Коньяк из самогона в домашних условиях: рецепты ( видео)

Приготовить спиртное в домашних условиях возможно, но для этого необходимо запастись некоторыми ингредиентами, терпением и знаниями. Чтобы сделать алкоголь своими руками от начала до конца процесса, рекомендовано готовить коньяк из самогона.

В таком случае необходимо приобрести агрегат для получения спиртосодержащей жидкости, в народе именуемый «самогонный аппарат». Как приготовить коньяк из самогона в домашних условиях? Лучшие рецепты представлены ниже в видео.

Безопасность и риск

Всем известно, что покупка спиртного с магазине, даже зарекомендовавшем себя с самой хорошей стороны, - это не всегда качественный товар. Многое ведь зависит и от поставщиков. Что говорить о приобретении алкоголя сомнительного происхождения в маленьких ларьках, которые даже не имеют права торговать такой продукцией. Опытные люди не рекомендуют рисковать и подвергать себя опасности. Человек, который приготовил спиртное сам, точно знает, что в нем содержатся лишь качественные ингредиенты, нет опасного метанола, суррогатных веществ.

Коньяк из самогона в домашних условиях – это бюджетный вариант. И пусть на бутылке домашнего спиртного нет брендовой этикетки, но стоит ли переплачивать за марку? Рецепты коньяков, приготовленных собственноручно, совершенствовались годами, поэтому многие очень опытные «самогонщики» умудряются получать продукт, практически не отличающийся от заводского коньяка. Главное – выдержка.

Читайте также:

• Домашнее вино из винограда рецепты в домашних условиях
• Домашние вино рецепт из яблок , ягод , груш , вишни в домашних условиях

Отличный аромат и приятный вкус напитку придадут те или иные ингредиенты. Среди них: кора дуба, чернослив, всевозможные травы и приправы. Новичкам рекомендовано начинать с простых рецептов, со временем добавляя в напиток новые компоненты. Важно помнить, что желательно разливать и выдерживать коньяк в таре из дуба.

Dim lights Embed Embed this video on your site

Эксперименты лишь приветствуются. Многие любители коньяка, после применения распространенных рецептов, создают собственные. Важно помнить, что для приготовления коньяка из самогона в домашних условиях, рецепт должен содержать очень качественную базу, т.е. – самогон просто обязан быть самым чистым. Традиционно самогона для приготовления коньяка требуется порядка 3 литров, но для начала можно попробовать приготовить крепкий алкоголь из меньшего количества «домашней водки».

Самые простейшие рецепты

Понадобится:

• самогон,
• горстка грецких орехов, из которых нужно извлечь лишь перегородки. Они и пойдут в дело.
• Пригодится немного марганцовки,
• 20 г черного чая,
• несколько гвоздичек (приправа).
• Стоит запастись и ванильным сахаром. Его нужно взять не менее 5 г.
• лимонная кислота,
• тмин.

Порядок приготовления:

1. Подготовить емкость, желательно стеклянную. Вылить в нее самогон и кинуть пару кристаллов марганцовки.
2. Добавить перегородки грецкого ореха, предварительно тщательно высушенные.
3. После положить чай, гвоздички. Перемешать состав, дать настояться пару часов и всыпать сахар, тмин.
4. Еще раз смешать ингредиенты, настоять и добавить кислоту лимонную.
5. После закрыть банку очень плотно и убрать в чулан, где довольно прохладно, на неделю. Желательно выбрать для настойки место, где нет сквозняков и перепадов температуры.
6. После того, как пройдет 5-7 дней, коньяк нужно процедить, перелив в небольшие бутылочки и можно пробовать.

Коньяк в домашних условиях за 3 дня

Еще один способ приготовления спиртного напитка предполагает получение коньяка из самогона за 3 дня. При этом за основу стоит брать не самогон, а чачу. Это еще более крепкий вид самогона, который готовится из винограда.

Чача – национальный грузинский алкогольный напиток.

Для приготовления понадобится:

• литр крепкой чачи
• лавровый лист, черный перец горошком
• 1 г соды
• 2 г ванилина
• 20 г сахара
• 5 г листовой чай

Готовим:

1. Литр очень крепкой чачи, не ниже 50%.Влить сырье в кастрюльку и начать нагревать.
2. В процессе добавить лаврушку, перец черный горошек, 5 г листового черного чая, 1 г соды, 2 г ванилина, 20 г сахара.
3. После кастрюльку нужно накрыть крышкой и нагревать состав, но до кипения не доводить.
4. Протомить чачу со специями в течение 3-5 минут, снять с плиты, дать остыть.
5. Далее – перелить в стеклянную емкость и настоять в течение 3 суток в прохладном месте. Знатоки обещают, что употреблять напиток можно уже через 3-4 дня, а по крепости он будет не менее 40%.
6. В коньяк на чаче можно добавлять 2-3 г кофе. Это придаст напитку красивый цвет и непревзойденный аромат. И еще один секрет: чачу для домашнего крепкого коньяка лучше брать ту, которую настаивали на дубовой коре.

Более сложные вариант на дубовой коре

Испокон веков люди готовили коньяк из самогона или чачи на дубовой коре. Заливали и выстаивали его в дубовых бочках. Такие рецепты немного сложнее и требуют предварительной заготовки ингредиентов для настойки.

На 3-литровый баллон самогона понадобится:

• 50 г сахара,
• 20 г измельченной дубовой коры,
• 20 г чая черного,
• 20 г травы зверобоя. Пригодятся и плоды шиповника. Их предварительно нужно высушить и измельчить в блендере.
• черный перец,
• ванилин,
• корица

Готовим:

1. Все компоненты следует смешать, плотно закрыть банку и поставить в чулан, где нет сквозняков, стабильная температура и очень темно.
2. Настаивать спиртное так стоит 4-5 суток. После извлечь, процедить и разлить по небольшим емкостям.
3. При этом употреблять напиток пока рано. Стоит дать ему настояться 3-4 недели.

Молочный коньяк

Что нужно:

• Молока понадобится 250-300 мл,
• самогона – 3 литра
• 100 мл воды
• 50 г кофе
• орех мускатный,
• несколько гвоздичек,
• черный перец-горошек,
• 1 г ванилина,
• 100 г сахара.

Готовим:

1. Стоит учесть то, что в процессе приготовления такого коньяка, молоко быстро свернется. Это естественный процесс. Так и должно быть. Смешав молоко с чачей или самогоном, необходимо отдельно растворить в 100 мл воды 50 г кофе и добавить в напиток.
2. Теперь дело за специями. Понадобятся: орех мускатный, несколько гвоздичек, черный перец-горошек, 1 г ванилина, 100 г сахара.
3. Все перемешать очень тщательно и поставить настаиваться на 3 недели.
4. Каждые 10 дней содержимое баночки нужно взбалтывать. В итоге разлить по бутылкам и можно угощать друзей.

Коньяк в домашних условиях по-сибирски

Следующий вариант по нраву сибирякам. Они готовят коньяк из самогона в домашних условиях, рецепт которого предполагает настой с корой дуба. В 3 литра самогона вливают 250 мл молока. Предварительно готовят настой из коры дуба. Так, понадобится 30 г сырья залитые кипятком и настоянные в течение пары часов. Получившееся средство обязательно в итоге процедить. Только в таком виде его можно влить в самогон, предварительно сдобренный молоком. После нужно положить в коньяк кедровые орешки (70 г), скорлупу грецкого ореха и можно настаивать в течение месяца. В итоге процедить и разлить по емкостям, желательно стеклянным.

Приготовление домашнего спиртного на щепах

Такой коньяк из самогона делается на дубовых щепках. Их предварительно нужно заготовить. Этот рецепт пригодится тем самогонщикам, у которых под рукой нет дубовых бочек.

Готовится сырье так: следует тщательно высушить чурку из дуба, которая получена из толстой ветки или самого ствола. Расколоть на тонкие щепы толщиной не более 0,5 см. Замочить щепу в родниковой прохладной воде, выдержав 10-12 часов. После слить получившуюся жидкость и налить новой воды, в которую предварительно добавить 10 г соды. Настоять еще полдня и слить жидкость. Переложить щепу в дуршлаг, поставить на паровую баню на 10 часов. Как только вода в кастрюле выкипит, ее нужно обновить. После просушить щепу в духовке в 2 этапа: 4 часа протомить, дать остыть и снова повторить процедуру. В завершении щепу надо прожарить на режиме «гриль».

При приготовлении коньяка из самогона на дубовых щепках и дубовой коре, щепу закладывают непосредственно в емкость очень плотно.

С дубовыми щепами можно использовать любой из рецептов. Напиток будет еще более насыщенным. Знатоки советуют выдерживать такой коньяк не менее 3 л.

Знатоки коньячного дела рекомендуют добавлять в домашнее спиртное не только специи, сахар, кофе, чай, соду, молоко, но и сухофрукты. Весьма популярен коньяк из самогона с черносливом. Понадобятся традиционные 3 литра самогона или чачи, в которые добавляют хорошо промытый чернослив, сахар, ваниль, гвоздику, черный перец-горошек. Чай тоже нужен при приготовлении этого напитка. Опытные люди советуют добавлять не лист черного чая, а чайный пакетик. Его этикетку рекомендовано вынести наружу, чтобы проще было извлекать в итоге. Настаивать такой напиток нужно не менее 3 суток, затем разливать по стеклянным бутылкам и снова настаивать. Употреблять коньяк на основе чернослива нужно после недельной выдержки.

Домашний коньяк по-латгальски

Самогон нужно брать тот, который перегнан дважды. Желательно, чтобы базовый напиток был довольно крепким, не менее 50%. В аптеке стоит приобрести кору дуба. Ее понадобится всего 30-40 г. Сделать из коры настойку и добавить в напиток. Еще рекомендуют просто замочить кору в воде, слить, просушить сырье и использовать для приготовления коньяка. Это необходимо для того, чтобы устранить из коры дуба дубильные вещества. Кору можно заменить заранее приготовленными дубовыми щепами.

Помимо этого, в состав следует добавить:

• гвоздички,
• щепотку измельченного мускатного ореха,
• зернышко кориандра,
• 60 г сахара.

Рецепт:

1. Сахар необходимо предварительно растворить в самогоне или сделать карамельный сироп.
2. После добавить в банку все ингредиенты, смешать очень тщательно и настаивать 15 дней.
3. В течение этого периода стоит проверять состояние содержимого банки и перемешивать.
4. Как только коньяк станет насыщенно коричневого цвета, можно удалять его из чулана, процеживать и разливать по более мелким емкостям. Бутылки желательно выбирать из затемненного стекла.
5. После в коньяк должен стоять в темном месте не менее года. Знатоки рекомендуют выдерживать домашний коньяк на протяжении 2 лет. Так он приобретает неповторимый аромат, пить его очень приятно.

Коньяк «по-деревенски»

Этот вариант насыщен разного рода ингредиентами. Некоторые из них можно не добавлять, если есть непереносимость или аллергическая реакция. Этот тип домашнего коньяка делается с добавлением дубовой щепы.

Для спиртного коньячного напитка «по-деревенски» потребуется:

• самогон (2-3 литра),
• щепа дубовая, 50 г сахара,
• 20 сушёных плодов шиповника,
• черный перец-горошек,
• 5-10 г крупнолистового чая,
• веточка зверобоя сушеного. Если нет ветки зверобоя, можно взять 5 г аптечной травы.

Дополнительно в напиток добавляют:

• изюм,
• чернослив,
• ваниль,
• чабрец,
• душицу,
• багульник.

Если какие-то ингредиенты невозможно достать, можно обойтись и без них, но это не касается ванили.

Способ готовки:

1. Для начала стоит сделать сироп из сахара, растворив его в небольшом количестве самогона, а затем соединить его с общей частью.
2. Добавить остальные компоненты и плотно закрыть банку. Стоит избегать попадания прямых солнечных лучей на продукт. Для этого емкость с коньяком нужно поставить в чулан и укрыть. Через неделю рекомендовано вынуть из банки чернослив и веточку ванили.
3. Далее настаивать еще 20-30 дней. В течение этого периода банку с коньяком необходимо встряхивать, чтобы ингредиенты тщательно перемешивались.
4. В итоге напиток следует процедить и перелить в другую тару. Дать настояться еще в течение нескольких недель. За этот период ароматы станут более выраженными и насыщенными. Коньяк приобретет приятный вкус.

Dim lights Embed Embed this video on your site

Итак, коньяк из самогона, рецептов приготовления которого в домашних условиях великое множество, можно делать за несколько минут, но лучше предварительно готовить ингредиенты. Например, дубовую щепу. Есть вариант - приобрести готовую щепу в специализированном магазине или на рынке, но лучше сделать самостоятельно. Ведь опытные мастера коньячного дела, настаивают его в течение нескольких лет. Поэтому надо быть уверенным в каждом компоненте, добавленном в напиток.